今回は「しょーびき餅」のご紹介です！「しょーびき餅」とは茨城県の県央・県西地域で食べられる郷土料理で、お正月に食べられる「鮭のお餅」だそうです。これらの地域では、正月三が日の朝食は、お雑煮は食べず...

新年明けましておめでとうございます！旧年中は、当店をご利用いただきありがとうございました。皆様にとって、健康で幸せな一年でありますようお祈りいたします。５日のマグロの初競りは凄かったですね。史上２...

いよいよ今年も残りわずかとなりました！ここ築地では年末の買い出しのお客様で、夜明け前から大変混雑しております！さて、『年取り魚』という言葉をご存知ですか？大晦日の年越しの際に食べる魚のことです。『...

築地の昭和食品の店頭には、丸のままの鮭が並び始めました！当店は鮭専門店ですので、年間を通して鮭をご用意しておりますが、普段は「切身」の鮭の販売が中心ですので、通常『店頭』には丸のままの鮭は出してお...

こんにちは！朝起きるのが辛い季節になってきましたね！寒さに負けずにお体に気を付けて年末を乗り切ってくださいね！皆さんのお住いの地域では、お正月にタコを食べますか？タコは「多幸」に通じるとして、お正...

こんにちは！12月も中旬となり、ここ築地は年末に向けてのお買い物客が増えてきています！さて今年も「数の子」が入荷してきました！数の子が入荷してくるといよいよ年末だなと感じます！今年はなんと希少な「北...

こんにちは！ イクラの新物が入荷してきました！今回はイクラを使った料理を紹介しますね！【鮭といくらのわっぱ飯】わっぱは、杉などの薄板を曲げて作られる丸い木製の器で、昔から弁当箱やおひつとして親しまれ...

こんにちは！早いもので、今年も師走に突入しました！これから年末に向けて皆さまもお忙しい日々を過ごされるかと思います。体調に気を付けて元気に乗り切りましょう！12月はお歳暮シーズンでもありますが、お歳...

こんにちは！今回は鮭と干物のセットを紹介いたします！鮭もいいけど、いろんな魚を少しずつ味わいたいなと思われる方にお勧めの国産干物のセット商品です！お歳暮などの贈り物にもお勧めです！鮭は５種類（時鮭...

秋も深まり、だいぶ冷え込む季節になってきましたね。今回は「秋鮭」のご紹介です。秋鮭というのは日本で昔から一番普通に食べられていた鮭で、単に「鮭」といったらこの「秋鮭」のことを指します。身の色の紅い...

築地の鮭専門店　昭和食品です！１１月は２３日（土　祝日）、２４日（日）、２７日（水）を休業とさせていただきます。それ以外の日は通常営業しております。１２月は休みなく毎日営業いたします！大晦日まで張...

こんにちは！今回は新潟県村上市の「塩引き鮭」のご案内です。村上の塩引き鮭と聞いてピンとくる方は、かなりの鮭通な方ですね！新潟県村上市はおそらく日本で最も鮭の食文化がある地域で、鮭の内臓や頭、皮やヒ...

今回は「超辛口紅鮭」についてご紹介いたしますね。この「超辛口紅鮭」は焼くと塩が白く噴き出してきます！「おーこれこれ！　昔の鮭はこんな感じだったよね！」という感じです。冷蔵技術があまり発達していなか...

こんにちは！　築地の昭和食品です！サステナビリティ（持続可能性）の重要性が叫ばれる昨今、築地場外市場でも様々な取り組みをしています。昭和食品でも市場の取り組みに賛同して当店にできる取り組みを考えま...

こんにちは！今回は時鮭の石狩鍋を紹介します！石狩川はその昔、秋になれば遡る鮭で埋め尽くされたといいます。鮭の頭でだしをとり、道産野菜を加えた石狩鍋は、今日では日本中で愛される秋の味覚となりました。...